भक्तपुर । भक्तपुरको च्याम्हसिंहमा सैँजु दही भण्डारमा दही जमाउन प्लाष्टिकको भाडो, माटाको कौला, अनि मटकामा राखिएको दूध । आधुनिक तरिकाले दही जमाउन तापक्रम मिलाएर राखिएको स्थान । यहाँ करिब ३ देखि ४ घण्टा राखिसकेपछि दही बन्छ । अनि चिसो स्थानमा लगेर राख्ने गरिन्छ । दूधलाई करिब एकदेखि डेढ घण्डासम्म उमालेर यसरी दही जमाउने गरिन्छ ।
